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Italienische Küche: Rezept für Braciolette alla Griglia

Zutaten für 4 Personen:
600 gramm junges Lamm
Knoblauch
Oregano
Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer







Zubereitung:

Als erstes sollten sie die Lammscheiben mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Danach geben sie etwas Öl in die Pfanne und legen das Lammfleisch hinein um es vorzubraten. Da das Lammfleisch bereits einen gewissen Fettanteil besitzt, sollten sie nicht viel Öl zum braten verwenden. Weniger ist in diesem Fall immer besser. Nachdem das Fleisch halb durch ist, nehmen sie die Pfanne vom Herd und fügen einwenig Essig, Oregano, Salz, Pfeffer und 2 Lorbeerblätter hinzu. Lassen sie dieses für 1 Stunde in der Marinade und drehen sie es alle 15 Minuten um. Nach einer Stunde können sie anfangen das Fleisch auf den Grill zu legen, bestreichen sie es während dessen mit dem Rest der Marinade damit es nicht zu trocken wird.

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