Capretto con Patate, Böckchen mit Kartoffeln

Italienische Küche : Rezept für Capretto con Patate

Zutaten für 4 Personen:
1 Kilogramm Böckchen
800 gramm Kartoffeln
1 Zweibel
Knoblauch
Petersilie
Lorbeerblätter
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Waschen und trocknen sie das Fleisch vom Böckchen, schneiden sie es dann in Stücke . In einer Kasserolle geben sie etwas Öl um die geschnittenen Zwiebeln und eine ganze Knoblauchzehe anzuschwitzen. Wenn der Knoblauch durch ist entfernen sie diesen, denn das Aroma bleibt in den gehackten Zwiebeln erhalten. Fügen sie nun die Fleischstücke, kleingehackte Petersilie und Lorbeerblätter hinzu. Braten sie das Fleisch von beiden Seiten gleichmäßig an und würzen es nach ihren Bedürfnissen. Im nächsten Schritt geben sie noch die gewaschenen und zu kleinen Würfeln geschnittenen Kartoffeln hinzu. Das ganze lassen sie dann vor sich hinköcheln, sollte es zu trocken werden, geben sie etwas Wasser hinzu um dieses zu vermeiden.