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Zubereitung:
Kneten Sie den Sauerteig für ca. 5 Minuten durch und fügen ein Eßlöffel Olivenöl hinzu. Lassen Sie ihn dann eine Stunde stehen, am besten mit einem Handtuch bedeckt. Nach einer Stunde nehmen Sie den Teig und machen flache Teigtaschen daraus, die sie mit Sardellen und ein wenig Oregano füllen. Legen Sie diese Crispeddi auf ein Handtuch und lassen diese für weitere 30 Minuten liegen. In einer Pfanne erhitzen sie dann das Frittieröl und legen 1 bis 2 platte Teigtaschen in die Pfanne um diese zu frittieren, wenn die Teigtaschen Krokant sind, lassen Sie diese abtropfen und servieren diese noch warm. Crispeddi können aber auch kalt gegessen werden, je nach Geschmack des Zubereitenden oder der Gäste.
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Fritierte Teigtaschen gefüllt mit Sardellen
