Sizilianische hausgemachte Maccheroni

Italienische Küche: Rezept für Maccaruni fatti a Casa

Zutaten für 4 Personen:
500 gramm Mehl
2 Eier
Salz

Zubereitung:
Kneten sie das Mehl und mischen dabei die 2 Eier hinzu und ein wenig Salz. Fügen sie je nach Festigkeit noch ein wenig Wasser hinzu bis der Teig eine feste und elastische Konsistenz besitzt. Nun breiten sie den Teig mit dem Nudelholz zu einer sehr dünnen Fläche aus und schneiden diesen daraufhin in Rechtecke. Nun rollen sie die ausgeschnittenen Rechtecke auf einen zylindrischen Gegenstand der nicht dicker als der kleine Finger sein sollte, so das die typische Maccheroni Form entsteht. Legen sie die fertigen Maccaruni auf ein Handtuch das mit Mehl bestreut wurde und lassen diese dann für einen halben Tag trocken und schon haben Sie hausgemachte Pasta ohne Konservierungsstoffe.