Herstellung von Olivenöl online Video

Zu Gast bei Olivenölhersteller Oleifico di Mauro

Die Herstellung von Olivenöl in Italien Italien wurde in den letzten Jahrhunderten immer moderner, was damals noch mühselig von Hand erledigt wurde wird heute größtenteils von Maschinen erledigt. Das Team von www.italien-inseln.de war zu Gast bei Olivenölhersteller Oleifico di Mauro in der Ortschaft Pennisi an der Ostküste Siziliens bei Catania und erhielt eine Drehgenehmigung für eine kleine Videoreportage über die Herstellung von Olivenöl auf Sizilien.

Online Video

Auf der linken Seite können sie durch klicken auf das Video oder durch klicken der kleinen Play Taste unser online Video starten das wir im November 2008 auf Sizilien gedreht haben.

Sie benötigen den Flashplayer um den Film zu starten.

Olio Extravergine d’Oliva - nicht gefiltert & kalt gepresst

Hergestellt wird in diesem sizilianischen Betrieb erstklassiges kaltgepresstes nicht gefiltertes Olivenöl das zur Kategorie Olio Extravergine d’Oliva gehört. Unsere Familie ist schon lange mit der Familie Di Mauro befreundet da wir dort schon seit Jahren unser Olivenöl erwerben, oder selber Oliven pressen lassen. Bei diesem Olivenölhersteller können Sie ab einer gewissen Menge ihre eigenen Oliven pressen lassen. Das ermöglicht es den kleineren Landwirten mit effektiver Technik ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erzeugen.

Beschreibung zum online Video

Der Ablauf wird in unserem online Video komplett gezeigt, es beginnt alles mit der Selektion sowie Reinigung der Oliven die dann zermahlen werden um als Paste auf Pressscheiben ausgelegt zu werden. Diese Pressscheiben werden übereinander gestapelt bis eine bestimmte Höhe erreicht wird, sobald diese erreicht ist schiebt man den Wagen mit den Pressscheiben unter die Presse die dann langsam und mit stetig steigendem Druck den Olivensaft frei gibt. Der Olivensaft besteht aus Wasser und Ölen, diese werden voneinander getrennt und man erhält das sogenannte nicht gefilterte Olivenöl (Olio Extravergine d’Oliva non filtrato) meiner Meinung nach das beste vom besten.

Das Endprodukt

Wenn man das nicht gefilterte Olivenöl abfüllt setzen sich nach einigen Wochen bis Monate die Schwebeteilchen ab und aus dem Gold-grünen Olivenöl wird ein klares durchsichtiges Olivenöl mit einer goldiggrünen Farbnote wie man es auf dem Foto recht sehr schön sehen kann.

Projekt zur Besichtigung für Touristen

Im kommenden Jahr 2009 werden wir zusammen mit dem Oleifico Di Mauro ein Programm ausarbeiten, das es ermöglicht Touristen an diesem Prozess teilhaben zu lassen, die sich so etwas gerne mal von nahem anschauen und nebenbei das Endprodukt verkosten möchten. Bei Interesse sollten Sie uns per Email kontaktieren.

Geplant ist zudem eine Infohalle in der antike Geräte, Infomaterial, Videos zum Thema Olivenanbau sowie Olivenölherstellung gezeigt werden während der Monate in denen man keine Oliven zu Öl presst. Die Olivenölherstellung wird nur einige Monate im Jahr betrieben solange es Oliven gibt. Wir wollen Touristen das ganze Jahr über ermöglichen sich über dieses Thema ausgiebig zu informieren.