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Scillato ist ein sehr kleines Dorf, das sich
hauptsächlich mit der Agrikultur beschäftigt,
wo bei besonders Oliven, Aprikosen, und die
sonnengereiften geschmackvollen Orangen als Hauptprodukte angebaut werden.
Jedes Jahr im April findet hier die Sagra dell'Arancia statt, ein Fest das den Orangen gewidmet ist.
Ebenso erwähnenswert sind die zahlreiche Süßwasserquellen
die aus dem Gebirgsketten der Madonie entspringen und sich in dieser
parlementanischen Provinz vereinigen.
Um 1600 wurde die Stadt gegründet und auch von
der Gräfin Adelasia della Contea (Grafschaft) di Cefalu bewohnt.
Daraufhin wurde Scillato an das Sizilianische Bischoftum
übergeben.
Im Jahre 1961 wurde die Stadt nach der Vormundschaft
des nahegelegenen Collesano, autonom.
Zu den erwähnenwertesten Sehenswürdigkeiten in Scillato
gehört die Chiesa di Maria SS. della Catena (Kirche von Maria SS.)
wo sich heute noch eine wunderschöne Statue der Madonna di scuola
gaginesca befindet. Die Kirche (la chiesa del Baglio) und der Palast
(palazzo Cirino) die alle aus dem Jahre 1700 stammen.
Erwähnenswert sind auch die 14 Wassermühlen welche sich in der Umgebung von Scillato befinden.
Diese Mühlen sind im 18 Jahrhundert entstanden und funktionieren noch teilweise.
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